2024年最佳台灣茶葉推薦:10間你不可錯過的名茶品牌

熱愛喝茶的你,可知道台灣十大名茶有哪些?台灣是個茶葉寶地,以其多變的氣候和豐饒的土壤,孕育出一種種風味獨特的茶葉。從北到南,三峽碧螺春、文山包種茶、木柵鐵觀音、東方美人茶、蜜香紅茶、日月潭紅茶、四季春、鹿野紅烏龍、高山烏龍、凍頂烏龍,精選台灣常見的十大名茶進行詳細介紹,小編還各別為你推薦網購台灣茶葉品牌哪裡買!

La Chummy 樂茶米− 推薦高山烏龍

台灣最具代表的高山烏龍

首先,你得先知道什麼是台灣高山茶,這是指台灣海拔1,000公尺以上茶園所生產出來的茶葉。雖然說只要是以烏龍茶的製程方式,不限品種都是烏龍茶款,但是台灣正統的高山烏龍,也必須選用烏龍茶種,像是青心烏龍、大冇烏龍、大葉烏龍…等,台灣的高山茶區以嘉義和南投為主,位於高海拔的茶樹環境雲霧裊繞、水氣十足,平均氣溫低加上日夜溫差大,打造優良的生長環境讓品質更上一層樓,更特別的是,在不同山頭吸收土壤、陽光和養分而產生各種茶湯風味,則為我們常聽到的「山頭氣」。

樂茶米的高山烏龍來自於杉林溪茶區,位於南投竹山一帶,在南投、雲林、嘉義縣三縣交界處,海拔1200公尺至2288公尺,自家茶園堅持不使用化學肥料,讓茶樹在圍繞孟宗竹與杉樹林的自然環境健康生長。小編初嚐時,打破了對於烏龍的既定印象,樂茶米的高山烏龍茶湯呈現金黃色澤,沖泡的過程中,茶香除了有著淡雅的蘭花香馥郁迷人,還伴隨木質調的竹香茶韻悠長,整體口感滑順清新回甘,這就是杉林溪茶區獨樹一格的「山頭氣」。

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【女兒不懂茶】 推薦鹿野紅烏龍

什麼是紅烏龍?

原本烏龍茶屬於部分發酵的茶款,介於無發酵的綠茶與全發酵的紅茶之間,其中又細分輕發酵、中發酵和全發酵。一般來說,烏龍茶的製程需要殺青,紅烏龍則跳過此階段,結合了紅茶和烏龍茶的加工特點,屬於重發酵、重烘焙類烏龍,喝起來帶有熟果香氣、口感醇厚而且相當耐泡。

上將茶園長期堅持「遵循有機自然農法」,雖身為職人茶農的女兒,在茶的面前卻依然是個初心者。不懂,則是因為關於茶的萬事萬物太過繽紛,卻也因此在各種可能之中,自由發酵出深深淺淺的紅烏龍,研發出五種的風味調性,僅僅只是喝茶也令人玩味。

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(圖源自女兒不懂茶)

【芯茶濃】 − 推薦凍頂烏龍

凍頂烏龍茶和傳統烏龍茶有什麼區別?

開始喝茶都會聽過「北包種,南凍頂」,「北包種」大家都知道是台北文山的包種茶,但是「南凍頂」又指的是哪呢?正是南投鹿谷的凍頂烏龍茶,以打布球方式製茶,在製作過程中會反覆焙揉,傳統製法屬於中發酵烏龍茶,會產生綠葉鑲紅邊的茶葉外觀,是經典的凍頂烏龍茶特色。在台灣已有百年歷史,不僅遠近馳名,而且常出現以假亂真的贗品,所以鹿谷鄉凍頂茶葉生產合作社在包裝上設計防偽標籤辨識。

40年製茶、焙茶的經驗的鹿谷茶農世家,堅持傳統製茶工藝之外,販售的茶款均由專業評茶師把關,走遍台灣茶園挑選優質的茶菁原料與毛茶,著重在製茶、焙茶、選茶,並致力推廣凍頂烏龍茶。

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(圖源自芯茶濃)

Morganhope 慕耕活 推薦三峽碧螺春

台灣綠茶碧螺春

如果不喜歡發酵茶可以試試三峽碧螺春,碧螺春屬於未發酵的綠茶,名稱源於中國的湖南洞庭太湖之濱,相似的製茶工藝傳來台灣後,經過嘗試與改良,加上使用台灣獨有的本土茶樹「青心柑仔」為主,堅持手採「一心二葉」嫩芽,而三峽更是台灣僅存的炒菁綠茶產地,成為該地區別具一格的茶款,茶葉外型為條索型的捲曲狀,茶湯顏色是更輕透的淡綠色。

親訪茶區並與茶農合作並親自焙茶,其共同理念堅持自然農法栽種、友善大地,研製許多獨家茶款,並且擁有國際評鑑認可多次獲獎,不論是品質還是風味都具有高水準肯定,「台灣碧螺春」更是在2021年 法國AVPA世界茶葉大賽 Gourmet特別獎。

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(圖源自Morganhope 慕耕活)

開門茶堂− 推薦木柵鐵觀音

正欉鐵觀音與一般的鐵觀音區別

一般來說鐵觀音最重視焙火功夫,製程需以傳統古法以「布包團揉」特有的製茶程序,二度發酵與烘焙,從反覆焙揉的過程中,以香味判斷下一回焙火的溫度和時間,這樣才能製作出帶有熟果香氣的特殊「觀音韻」。而只要製程相同方式製作,不論品種都能稱作鐵觀音,但僅有以「紅心歪尾桃」的鐵觀音茶樹製作,才能稱為正欉鐵觀音,而此樹種全台目前木柵僅有種植。

設計師選茶,因為愛茶所以挑茶,與鐵觀音的邂逅從親自走訪茶園開始,因為台灣的觀音茶樹已經非常稀少,所以要喝到正欉鐵觀音也實屬難得,意外從茶農與製茶師傅輾轉得手,有別於一般的鐵觀音,焙火度較低,更能喝出茶葉的原味。

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(圖源自開門茶堂)

京盛宇− 推薦四季春

四季皆可採收的野生品種

四季春是自然雜交出來的茶樹品種,相傳由木柵茶農大頭輝仔在茶園中發現,坊間習慣稱此品種為輝仔種,然而它的生長適性強,採摘期極長且收成量高,便擴散到台灣各地成為常見茶款,四季春會因為製程不同而產生不同風味,通常以部份發酵的青茶製程為主,即便如此,就算以烏龍茶製法製作,依舊掩蓋不了特有的濃烈的香氣。

而「不知春」則是四季春介於在冬片後,以及正春茶前的採製時間,不知不覺春天就來了,所以稱作不知春。京盛宇的不知春帶有梔子花香,茶韻持久且清甜回甘,高雅的入門茶款,不管是自用還是送禮都非常得體。

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(圖源自京盛宇)

【滴滴香】 − 推薦文山包種

「北包種,南凍頂」的包種也是烏龍茶嗎?

將製成的茶葉四兩以四方型的紙包成四方包,外層蓋上茶名及行號印章,即為「包種」名稱的由來。文山包種茶屬於半發酵茶的青茶,茶葉分為條狀與半球形兩種,傳統多為外形為長條索狀,又稱小龍形。特別著重香氣,與台灣烏龍茶的製程相同,但是台灣烏龍茶多了團揉的程序,因此茶葉呈現圓形團狀。文山包種茶栽種於丘陵山區,範圍從南港、坪林、石碇、木柵、新店等山區所產出最為出名,以青心烏龍為主要品種。

傳承三代的陳家茶葉,在坪林擁有一片茶園,傳承著祖父的製茶技術,這裡的包種茶散發著淡雅的蘭花香氣。喝茶就是要配茶點,因為這個想法開使研發茶葉的點心,用創新的方式推廣茶文化,不僅延續品牌理念,「用心堅持,把每一滴的味道做到最好。」也藉由品牌轉型,讓茶體驗更趨近年輕化發展。

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(圖源自滴滴香)

Hohocha喝喝茶 推薦日月潭紅茶

紅玉、阿薩姆、紅韻及日月潭原生山茶都是日月潭紅茶

紅茶是屬全發酵的茶,以手工採一心二葉大葉種茶葉,製成條型茶,與高山茶的球型茶區別開。日月潭紅茶有4個品系,分別以紅玉 − 台茶18號、阿薩姆 − 台茶8號、紅韻 − 台茶21號、原生種山茶 − 紫芽山茶,香氣和風味各有不同特色。

Hohocha喝喝茶,從茶樹、茶種、製作開始了解,在魚池當地深耕多年,透過合約契作與在地小農穩定長期合作,保障農友能夠有所收穫效益,一同發揚魚池鄉及日月潭地區的紅茶文化。不懂怎麼買日月潭紅茶,點選介紹認識茶種、區分風味,不僅選茶又懂茶,一起來挑挑專屬於你的日月潭紅茶。

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(圖源自Hohocha喝喝茶)

心茶 Drink Real Tea− 推薦蜜香紅茶

蜜香難道是加了蜂蜜的意思嗎?

蜜香不是品種也不是另外加香料或蜂蜜,可是茶葉本身天然的蜂蜜香氣,但是這種蜜香的特殊風味是怎麼來的呢?沒想到是從「小綠葉蟬」的蟲害而來,只有「小綠葉蟬」咬過的茶葉所產生的化學作用,才能有類似蜂蜜的甜香,被小綠葉蟬吸咬後的茶葉就稱「著涎」,而花蓮瑞穗舞鶴村所產的蜜香紅茶,已變成花蓮的地方特色茶。

要有讓「小綠葉蟬」安心存活的條件,必須是無毒農作、純淨自然的友善環境,心茶在台灣各地不論自有或契作茶園,都延續著自然農法的理念,所以這裡不只有聞名的花蓮蜜香紅茶,就連日月潭紅茶也有蜜香味,想喝不同蜜香紅茶來這裡選就對。

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(圖源自心茶 Drink Real Tea)

【淡然有味】 − 推薦東方美人

膨風茶、白毫烏龍都是東方美人

製作好的東方美人茶乾帶有白毫,也被稱為白毫烏龍,是屬於偏重發酵的茶款,和蜜香紅茶一樣都需要「小綠葉蟬」著涎幼嫩的茶芽,適合製作東方美人茶的茶種以青心大有、白毛猴為主,台灣桃竹苗地區、新北的坪林與石碇、南投的鹿谷是三大東方美人茶產區,而其中新竹北埔是較具代表的發源茶區,客家人稱膨風茶,而有一說百年前英國商人將此茶獻給英國女皇,賜名為東方美人茶。

時代劇《茶金》的故事從新竹北埔的知名茶葉商人,以紅茶、膨風茶 − 東方美人茶外銷開始,訴說起當時台灣茶葉的興起殞落,淡然有味攜手與茶金合作推出的著蜒系列,可以一嚐東方美人的獨特茶香風采,體驗製茶技術最難掌握的台灣精品茶。

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(圖源自淡然有味)

小編有話想說

親自泡茶才能喝出單純的台灣茶

漸漸對台灣茶葉深入了解後也發現,如果你喜歡喝手搖飲的茶款,換成喝茶葉泡的茶時,普遍會覺得是不是茶味都偏淡,這也會成為選茶的阻礙,其實市面上的手搖飲都是商業用茶,為了讓風味更加突出、豐富,可以做出很多花俏的變化,又避免調製時茶葉風味被掩蓋,所以不僅茶菁製程不同、也會做成添加香料的加味茶或是複方茶,雖然選擇豐富,單點純茶是卻也往往容易產生茶澀感。

小編開始跳槽喝台灣茶時,即便只是使用簡易的茶具泡茶葉,也能體會台灣茶的厲害之處,特別是高山烏龍種植在不同的區域,還能表現出各自土地和微型氣候的「山頭氣」。喝茶是個人喜好的選擇,沒有哪一種茶一定好或不好,但如果就是想體會台灣茶的純粹,那麼小編真的會建議,除非店家是茶葉現泡的外帶店,不然就不要再喝市面上的手搖飲,親自泡茶才更喝出台灣茶的內涵。

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茶療師LING
茶療師LING

您好,我是茶療師LING,La Chummy樂茶米品牌主理人,從小在茶行長大,喝茶經歷超過三十年,學習茶相關知識至少二十年。 在這邊分享關於台灣茶、手搖飲、創業、身心靈等相關知識。
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